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Quiz: Connaissez-vous les fruits de mer ?

Quels coquillages ne faut-il jamais manger crus ? A quel poids correspond 1 litre de moules ? Savez-vous comment préparer et déguster au mieux coquillages et crustacés ? Plongez-vous dans notre quiz !

La rédaction

1/ Parmi ces coquillages, lesquels ne faut-il jamais manger crus ?
Les palourdes
Les bulots
Les coques
2/ Que boire avec un plateau de fruits de mer ?
Un blanc sec, jeune et fruité (Pouilly fumé, Chablis, Riesling, Bandol…)
Un blanc rond aux arômes complexes (Meursault, Gewürtztraminer…)
Un champagne doux ou demi-sec
3/ A quel poids correspond 1 litre de moules ?
800 g
1 kg
1,2 kg
4/ Comment ouvrir les huîtres ?
En les trempant dans l’eau salée
En glissant une lame entre les coquilles
En tapant sur les coquilles avec un marteau
5/ Pour un plateau de fruits de mer réussi, quel poids de tourteau faut-il compter par personne ?
100 g
300 g
600 g
6/ Quel est l’autre nom du vanneau ?
Le pouce-pied
Le couteau
Le pétoncle
7/ A l’aide ! Les huîtres creuses que je souhaite acheter sont classées de 0 à 5. Que signifient ces chiffres ?
Plus le chiffre est grand, plus l’huître est petite
Plus le chiffre est grand, plus l’huître est grosse
Rien à voir avec le poids, c’est la durée de l’élevage en mois
8/ Les homards femelles sont plus charnus que les mâles. Oui, mais comment les reconnaître ?
A la couleur de leur queue
A la taille de leur pince
A leur petites paires de pattes
9/ Coquillages et crustacés sont riches en iode. Quel est le rôle de cet oligo-élément ?
Il est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes
Il est nécessaire au système immunitaire
Il est essentiel au fonctionnement rénal
10/ Si vous dégustez des scampi fritti, que mangez-vous exactement ?
Des calamars à l’américaine
Des beignets de langoustine
Des crevettes sautées à l’ail et au persil
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