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Quiz: Que savez-vous des champignons ?

Girolles, morilles et autres bolets vous régalent en persillade ou en omelette. Mais que savez-vous vraiment sur ces champignons, leurs particularités et leurs modes de préparation. Testez vos connaissances fongiques grâce à notre quiz.

La rédaction

1/ Quelle est la meilleure façon de nettoyer les champignons ?
Les essuyer avec un linge humide
Les tremper dans l'eau
Les peler : on ne nettoie pas un champignon
2/ A quoi la trompette de la mort doit-elle son nom ?
A sa grande toxicité
A sa couleur noire, symbole de deuil
A son apparition tardive, en général à la Toussaint
3/ En général, comment prépare-t-on les champignons avant de les incorporer à une recette ?
On les fait revenir à feu vif dans une poêle
On les fait suer à feu doux dans une poêle
On les blanchit quelques minutes à l'eau bouillante
4/ Parmi ces espèces de champignons, laquelle peut se consommer crue, en carpaccio par exemple ?
Les cèpes
Les girolles
Les morilles
5/ Si vous rencontrez un champignon à lames blanches, orné d’un anneau sur son pied, vous devez...
L'ignorer, il est sûrement mortel
Le ramasser, on verra bien
Le détruire, il est toxique
6/ Quelle précaution prendre avant de cuisiner des cèpes ?
Les blanchir pour ôter l'amertume
Oter les tubes sous le chapeau qui deviennent visqueux
Séparer les pieds des chapeaux, ils ne demandent pas le même temps de cuisson
7/ Lorsque l'on cuisine la truffe, quel poids doit-on compter par personne ?
10 g
50 g
100 g
8/ A quel règne appartiennent les champignons ?
Les animaux
Les végétaux
Ils constituent un règne à part
9/ Vous utilisez des cèpes séchés pour un risotto. Que pouvez-vous faire de l'eau de trempage, une fois les champignons réhydratés ?
Vous la jetez, elle n'a aucun intérêt gustatif
Vous l'utilisez pour mouiller le risotto, elle est très parfumée
Vous n'en avez pas, le trempage étant inutile
10/ Comment s'équiper pour la cueillette aux champignons ?
Un grand panier en osier
Plusieurs petits paniers en osier
Des sacs en plastique
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