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Quiz: Que savez-vous de la cuisine provençale ?

Qu’est que la farigoule ? De quoi se compose une véritable salade niçoise ? Quel poisson mange-t-on avec l’aïoli ? Testez vos connaissances sur la plus ensoleillée des cuisines avec notre quiz sur la gastronomie provençale.

La rédaction

1/ D’où vient le mot bouillabaisse ?
Il fait référence au bouillon de poisson
C’est le nom de la marmite dans laquelle on cuit les poissons
C’est la contraction des verbes "bouillir" et "abaisser"
2/ Quel poisson mange-t-on généralement lorsque que l’on déguste un aïoli ?
De la morue
De la sole
De la lotte
3/ Comment sont préparés les artichauts dits "à la barigoule" ?
Ils sont grillés
Ils sont réduits en purée
Ils sont simplement marinés au citron
4/ Sous quel nom est plus connue la farigoule ?
Basilic
Romarin
Thym
5/ Quel ingrédient ne trouve-t-on jamais dans la véritable salade niçoise ?
La pomme de terre
Les poivrons
Les anchois
6/ Combien de desserts sont traditionnellement servis en Provence lors du repas de Noël ?
9
13
15
7/ Quel poisson est emblématique de la ville de Toulon ?
La morue
La rascasse
Le thon
8/ A quoi sont parfumées les navettes ?
A la vanille
A la lavande
A la fleur d’oranger
9/ Qu’appelle-t-on l’aïgo boulido ?
La tapenade d’anchois
La soupe à l’aïl
La marinade de poivrons
10/ Outre le pastis, de quoi se compose la célèbre mauresque ?
De jus d’orange
De grenadine
De sirop d’orgeat
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