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Quiz: Connaissez-vous bien les épices ?

Exotique, indienne… la cuisine ne serait rien sans elles. Pimentées, douces, suaves ou acidulées, les épices se parsèment sur tous les plats. Pour savoir si vous connaissez tous leurs secrets, mesurez-vous à notre quiz.

La rédaction

1/ Parmi ces propositions, laquelle n’est pas un mélange de plusieurs épices ?
Le curry
Le cinq-parfums
Le quatre-épices
2/ Quelle épice parfume le risotto à la milanaise ?
Le safran
Le curcuma
Le curry
3/ En quelle année a été lancée la campagne de publicité "Ducros se décarcasse" ?
1995
1985
1975
4/ Quel apaisement procure une infusion de badiane ?
Elle soulage les rhumatismes
Elle favorise la digestion
Elle calme la toux
5/ On l’utilise notamment pour parfumer les fromages comme le gouda ou encore le munster. De quelle épice s’agit-il ?
Le carvi
Le cumin
La cardamome
6/ La vanille est, après le safran, l’épice la plus chère. Pourquoi ?
C’est le fruit d’une plante qui pousse tous les trois ans seulement
Elle a besoin de l’aide de l’homme pour se reproduire
Elle est si fragile que son transport demande beaucoup de moyens
7/ Combien faut-il de fleurs de safran pour obtenir 500 g de filaments ?
100 000
60 000
20 000
8/ Au 18ème siècle, en dérobant un giroflier aux Hollandais, un botaniste fit découvrir le clou de girofle en France. Quel est son nom ?
Gustave Giroflé
Pierre Poivre
Claude Clou
9/ Généralement utilisée dans les desserts, la cannelle se marie aussi avec les mets salés. Avec quelle viande êtes-vous sûr de ne pas faire de fausse note à utiliser cette épice ?
Le poulet
Le porc
L'agneau
10/ Quelle précaution faut-il prendre lorsqu'on utilise du paprika ?
Il ne faut pas en mettre plus d'une pincée
Il faut l'ajouter à la préparation hors du feu
Il faut uniquement le parsemer au moment de servir
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