L'Internaute > Tous les quiz > Que savez-vous sur les fromages ?

Quiz: Que savez-vous sur les fromages ?

Indispensables pour finir un bon repas, ils savent aussi se fondre dans des petits plats au goût rustique. Mais que savez-vous au juste sur ces stars des plateaux ? Prenez part à notre quiz…

La rédaction

1/ D’un point de vue diététique, quels sont les fromages les plus gras ?
Les pâtes pressées
Les pâtes molles
Les fromages frais
2/ La règle veut que l’on déguste un plateau de fromages en commençant par le plus doux pour finir par le plus fort. Dans quel ordre faudrait-il donc manger ces fromages ?
Brebis, chèvre, vache
Brebis, vache, chèvre
Vache, chèvre, brebis
3/ Pourquoi doit-on toujours présenter des fromages entamés ?
Pour laisser les fromages libérer leurs arômes
Pour que les convives ne soient pas gênés d’en prendre une part
Pour que les convives puissent apprécier leur degré d’affinage
4/ Pourquoi l’emmental a-t-il des trous ?
C’est une moisissure qui se développe et creuse ces trous lors de la maturation
Du gaz carbonique se dégage pendant l’affinage et fait des bulles dans la meule
Au moment du pressage, des gouttes d’eau sont emprisonnées qui s’évaporeront par la suite
5/ Avec quel vin est-il conseillé de déguster une part de bleu d’Auvergne ?
Un vin blanc liquoreux comme le Sauternes
Un vin rouge peu tannique et jeune comme le Gamay de Touraine
Un vin rosé frais et rond comme le Tavel
6/ A quelle famille appartiennent le maroilles, le livarot ou encore le munster ?
Les pâtes molles à croûte fleurie
Les pâtes molles à croûte lavée
Les pâtes pressées non cuites
7/ Parmi ces fromages, lequel n’est pas italien ?
La fontina
Le pecorino
Le surati
8/ Qu’est ce que la fleur ?
Ce sont les moisissures qui se développent à la surface de certains fromages
C’est l’odeur que dégagent les fromages très affinés
C’est l’autre nom du petit lait qui se forme au moment du caillage
9/ Combien de litres de lait sont nécessaires à la fabrication d’un brie de Meaux de 3 kg ?
15
20
25
10/ Lequel de ces fromages n’est pas un fromage de chèvre ?
Le rocamadour
Le manchégo
Le bouton de culotte
L'Internaute Envoyer Imprimer Haut de page
www.linternaute.com Magazine